وجبات خفيفة لمرضي السكري

 

 وجبات خفيفة لمرضي السكري من النوع الثانى

أفضل الوجبات الخفيفة لمرض السكري هي تلك التي يمكن أن تساعدك على التحكم في نسبة السكر في الدم. فيما يلي الوجبات الخفيفة التي يجب تجربتها والوجبات الخفيفة التي يجب تجنبها.

مرض السكري من النوع 2 هو حالة مزمنة تحدث عندما لا يستخدم جسمك الأنسولين بشكل صحيح، وهو الهرمون الذي يساعد الجلوكوز على دخول خلاياك. الجلوكوز هو نوع من السكر يأتي من الطعام الذي تتناوله وهو ضروري للطاقة. ولكن نظرًا لأن الأنسولين لا يوصل الجلوكوز إلى الخلية، فإن الجلوكوز يتراكم في الدم، مما يتسبب في ارتفاع نسبة الجلوكوز في الدم (سكر الدم).

نظرًا لأن الجلوكوز يأتي من الطعام الذي تتناوله، فمن المهم للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 أن ينتبهوا لنظامهم الغذائي، وخاصة تناول الكربوهيدرات. وذلك لأن الكربوهيدرات تتحلل إلى جلوكوز في الجسم، والذي يدخل الدم ويؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم (ADA).

ليس وقت تناول الطعام هو الوقت الذي يجب أن تفكر فيه فيما تأكله فحسب، بل يجب أيضًا أن تفكر في وقت تناول الوجبات الخفيفة. يعد اختيار الوجبات الخفيفة التي تحتوي على البروتين والألياف والدهون الصحية أمرًا أساسيًا للتحكم في مستويات السكر في الدم والحفاظ على الجوع بين الوجبات (مركز السيطرة على الأمراض، 2021).

أفضل الوجبات الخفيفة لمرضى السكر

عندما يفكر الناس في الوجبات الخفيفة، فإنهم غالبًا ما يفكرون في الأطعمة الغنية بالسكر والكربوهيدرات. ومع ذلك، هناك العديد من الوجبات الخفيفة المناسبة لمرض السكري والتي ترضي ذوقك دون ارتفاع نسبة السكر في الدم.

فيما يلي بعض أفكار الوجبات الخفيفة الصحية لمرض السكري.

زبادي يوناني مع التوت

يعتبر الزبادي اليوناني غير المحلى وجبة خفيفة ممتازة لمرض السكري لأنه يحتوي على نسبة عالية من البروتين ومنخفض نسبيا في الكربوهيدرات.

توفر علبه واحدة سعة 5.5 أونصة من الزبادي اليوناني غير المحلى العادي والخالي من الدسم ما يلي:

• السعرات الحرارية: 92
• البروتين: 16.1 جرام
• الدهون: 0.6 جرام
• الكربوهيدرات: 5.7 جرام
• الكالسيوم: 173 ملغ، 13% من القيمة اليومية

يمكن أن يضيف دمج الزبادي مع التوت الأزرق أو الفراولة أو التوت حلاوة طبيعية إلى الزبادي. بالإضافة إلى ذلك، فإن التوت يحتوي على نسبة منخفضة من السكر بشكل طبيعي ومصدر جيد للألياف. يوفر نصف كوب من التوت الخام 4 جرامات من الألياف، و7.3 جرامًا من الكربوهيدرات، و2.7 جرامًا فقط من السكر (USDA, 2019).

تعتبر الألياف جزءًا مهمًا من أي نظام غذائي، خاصة لمرضى السكري. ولأن جسمنا لا يستطيع امتصاصه أو تكسيره، فإنه لا يسبب ارتفاع نسبة السكر في الدم مثل الكربوهيدرات الأخرى. يمكن للألياف أيضًا تحسين عملية الهضم والحماية من أمراض القلب والمساعدة في إدارة الوزن (CDC، 2022).

أعواد الكرفس وزبدة الجوز

يعد غمس أعواد الكرفس في زبدة الجوز، مثل زبدة الفول السوداني، بمثابة وجبة خفيفة أخرى مرضية لإبقاءك نشيطًا حتى وجبتك التالية. تعتبر أعواد الكرفس منخفضة جدًا في السعرات الحرارية والكربوهيدرات بشكل طبيعي.

كوب واحد من الكرفس الخام يوفر:

• السعرات الحرارية: 14.1
• البروتين: 0.7 جرام
• الدهون: 0.2 جرام
• الكربوهيدرات: 3 جرام
• الألياف: 1.6 جرام

إن إقران أعواد الكرفس مع ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من زبدة الجوز يضيف البروتين والدهون الصحية إلى وجبتك الخفيفة للحد من الجوع وتعزيز التحكم في نسبة السكر في الدم.

ملعقة كبيرة من زبدة الفول السوداني توفر:

• السعرات الحرارية: 94.4
• البروتين: 3.8 جرام
• الدهون: 8 جرام
• الكربوهيدرات: 3.5 جرام
• الألياف: 1.1 جرام

البيض المسلوق

يعتبر البيض المسلوق وجبة خفيفة رائعة غنية بالبروتين لمرضى السكري.

توفر بيضة واحدة كبيرة مسلوقة ما يلي:

• السعرات الحرارية: 77.6
• البروتين: 6.3 جم
• الدهون: 5.3 جرام
• الكربوهيدرات: 0.6 جرام
• الألياف: 0 جرام

البيض أيضًا يشبع الجسم ويمكن أن يساعد في تقليل إجمالي السعرات الحرارية اليومية، مما قد يؤدي إلى فقدان الوزن (Keogh، 2020). إذا كنت تعاني من زيادة الوزن، فإن فقدان الوزن بشكل متواضع بنسبة 5-10٪ من وزن الجسم يمكن أن يحسن التحكم في نسبة السكر في الدم ويقلل الحاجة إلى أدوية خفض الجلوكوز (ADA، 2015) (CDC، 2022).

خضار نيئة مع الحمص

الحمص عبارة عن دهن كريمي مصنوع من الحمص المهروس. يحتوي على الكربوهيدرات المعقدة والبروتين النباتي والألياف والدهون الصحية.

توفر ملعقتان كبيرتان من الحمص:

• السعرات الحرارية: 82.4
• البروتين: 2.5 جرام
• الدهون: 5.8 جرام
• الكربوهيدرات: 5.1 جرام
• الألياف: 1.8 جرام

يحتوي الحمص على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض، مما يعني أن الكربوهيدرات الموجودة فيه تستغرق وقتًا أطول في الجسم لهضمها وتكسيرها، مما يؤدي إلى ارتفاع تدريجي في نسبة السكر في الدم. وهذا يعني أنه من غير المرجح أن يتسبب في ارتفاع نسبة السكر في الدم (Reister، 2020).

يتناسب الحمص بشكل مثالي مع الخضار النيئة، بما في ذلك البروكلي والجزر والفلفل الحلو، للحصول على وجبة خفيفة صحية وغنية بالمغذيات لمرضى السكري.

وجبات خفيفة يجب تجنبها لمرضي السكري

ستحتاج إلى الحد من تناول الأطعمة المصنعة والحبوب المكررة والسكر المضاف عند تناول الوجبات الخفيفة. تميل هذه الأطعمة إلى رفع نسبة السكر في الدم بشكل أسرع من الأطعمة الكاملة قليلة المعالجة.

تشمل الوجبات الخفيفة التي يجب الحد منها ما يلي

• شيبسي
• بسكويت
• حلويات
• المشروبات السكرية
• بوظة
• الزبادي المحلى
• الأطعمة المالحة
• الأطعمة المقلية
• عصير فواكه
• الحبوب المحلاة
• فاكهة معلبة

عندما تتناول هذه الوجبات الخفيفة، يجب أن تفعل ذلك بشكل أقل وبكميات قليله.

متى يتناول مريض السكري وجبة خفيفة؟

الوجبات الخفيفة يمكن أن تخدم العديد من الأغراض. على سبيل المثال، يمكن أن تبقيك ممتلئًا حتى وجبتك التالية، وتمنع انخفاض نسبة السكر في الدم لديك بشكل كبير، وتحفزك على ممارسة التمارين الرياضية.

كان يُعتقد أن جميع خطط وجبات مرض السكري من النوع 2 يجب أن تتضمن عدة وجبات خفيفة يومية لتحقيق استقرار نسبة السكر في الدم. ومع ذلك، لم يعد هذا التفكير هو الحال، خاصة إذا كنت تتناول بالفعل ثلاث وجبات متوازنة يوميًا.

إحدى الطرق الجيدة لتحديد ما إذا كنت بحاجة إلى وجبة خفيفة هي الاستماع إلى إشارات الجوع الداخلية لديك ومراقبة مستويات السكر في الدم عن كثب. إذا كنت جائعًا وتحتاج إلى شيء يدعمك حتى وجبتك التالية، ففكر في اختيار وجبة خفيفة منخفضة الكربوهيدرات، مثل تلك المذكورة أعلاه.

غالبًا ما يرتبط مرض السكري من النوع الثاني بارتفاع نسبة السكر في الدم، ولكن انخفاض نسبة السكر في الدم ممكن إذا كنت تتناول الأنسولين أو أدوية معينة. إذا كان مستوى السكر في الدم منخفضًا، فيجب عليك تناول أطعمة سهلة الهضم تحتوي على حوالي 15 جرامًا من الكربوهيدرات، مثل نصف كوب من العصير أو الصودا العادية، أو ملعقة كبيرة من العسل، أو أقراص الجلوكوز. فحص نسبة السكر في الدم بعد 15 دقيقة. إذا كان لا يزال منخفضًا، تناول حصة أخرى تبلغ 15 جرامًا وافحص دمك بعد 15 دقيقة أخرى. بمجرد عودة نسبة السكر في الدم إلى وضعها الطبيعي، تناول وجبة خفيفة أو وجبة متوازنة بشكل جيد للمساعدة في الحفاظ على مستوياتك في النطاق.

أخيرًا، قد يوصي مقدم الرعاية الصحية الخاص بك بتناول وجبة خفيفة قبل النوم أو أثناء ممارسة التمارين الرياضية لمنع انخفاض نسبة السكر في الدم لديك.